3 ชาร์ตที่แสดงให้เห็นถึงการฟื้นตัวของ coronavirus ของอุตสาหกรรมอาหารในสหรัฐอเมริกา

ในขณะที่รัฐทั่วประเทศเปิดเศรษฐกิจของพวกเขาอีกครั้งอุตสาหกรรมอาหารกำลังแสดงสัญญาณการฟื้นตัวหลังจากคำสั่งซื้อที่อยู่ที่บ้านและมาตรการทางสังคมทำให้ยอดขายลดลง กลุ่ม NPD ที่ติดตามการทำธุรกรรมสำหรับ 70 ร้านอาหารบริการรวดเร็วบริการรวดเร็วและบริการเต็มรูปแบบพบว่าการทำธุรกรรมลดลงเพียง 18% ในช่วงสัปดาห์สิ้นสุดวันที่ 24 พฤษภาคม

การทำธุรกรรมร้านอาหารโดนขีดตกต่ำสุดในช่วงสัปดาห์ที่สิ้นสุดวันที่ 12 เมษายนวันเสาร์ที่ 11 เมษายนกรมสรรพากรเริ่มฝากเช็คคลื่นลูกแรกในบัญชีธนาคารของชาวอเมริกัน เงินพิเศษดูเหมือนจะทำให้อุตสาหกรรมร้านอาหารดีขึ้นเนื่องจากผู้บริโภคที่เบื่อการทำอาหารดูเหมือนจะใช้เงิน 1,200 เหรียญสหรัฐ

ในช่วงต้นเดือนพฤษภาคมบางรัฐเช่นจอร์เจียเริ่มอนุญาตให้เปิดห้องรับประทานอาหารอีกครั้งแม้จะมีความกังวลเกี่ยวกับคลื่นลูกที่สองของกรณีCovid-19 ความเคลื่อนไหวดังกล่าวช่วยยกระดับยอดขายของร้านอาหารโดยเฉพาะสินค้าที่มีอัตรากำไรสูงเช่นแอลกอฮอล์

ขณะนี้กลุ่ม NPD ประมาณการว่ามีร้านอาหารประมาณ 320,000 แห่งในสหรัฐอเมริกาที่ได้รับอนุญาตให้เสนอการรับประทานอาหารในสถานที่บางระดับ แต่ในขณะที่ร้านอาหารจำนวนมากได้รับอนุญาตให้เปิดห้องรับประทานอาหารของพวกเขาใหม่ที่มีความจุ จำกัด แต่บางร้านก็กำลังเคลื่อนไหวช้ากว่าเนื่องจากเป็นความกังวลของลูกค้าและพนักงาน

ด้วยโซ่ที่ลึกของพวกเขาโซ่เช่นที่ถูกติดตามโดยกลุ่ม NPD มีแนวโน้มที่จะมีทรัพยากรเพื่อรับมือกับการชะลอตัวของธุรกิจ ในทางกลับกันร้านอาหารอิสระมีเส้นทางที่ยากขึ้นในการฟื้นฟูโดยมากถึง 30% ที่ไม่คาดว่าจะเปิดประตูอีกครั้ง

การฟื้นตัวอย่างรวดเร็วของอาหารจานด่วน

สถานประกอบการฟาสต์ฟู้ดเป็นส่วนของร้านอาหารเพียงแห่งเดียวที่กลับมามียอดขายก่อนเกิดการระบาดใหญ่ เครื่องมือติดตามกล่องดำพบว่าร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดเริ่มเห็นยอดขายสาขาเดิมเพิ่มขึ้นในช่วงกลางเดือนพฤษภาคม

ณ จุดที่ต่ำธุรกรรมลดลง 41% ในช่วงสัปดาห์สิ้นสุดวันที่ 12 เมษายนความสะดวกสบายของการขับขี่ผ่านช่องทางซึ่งโดยทั่วไปคิดเป็นประมาณ 70% ของการทำธุรกรรมก่อนเกิดวิกฤตการณ์ และร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของราคาถูกซึ่งอาจทำให้พวกเขาดึงดูดความสนใจของผู้บริโภคมากขึ้นหลังจากเกิดการระบาดของเศรษฐกิจสหรัฐฯ

แต่ในขณะที่ยอดขายส่วนที่เด้งกลับ การจราจรไปยังรวดเร็วอาหารร้านอาหารยังคงอยู่ภายใต้ความกดดันการส่งสัญญาณว่าผู้บริโภคมีการใช้จ่ายมากขึ้นในช่วงการเข้าชมไม่บ่อยนักของพวกเขาให้กับร้านอาหารเช่น โดนัลด์และYum Brands’ Taco Bell การทำธุรกรรมลดลง 17% ในช่วงสัปดาห์สิ้นสุดวันที่ 24 พฤษภาคม

ร้านอาหารบริการเต็มรูปแบบ ฟื้นตัวช้า

การระบาดใหญ่ของร้านอาหารบริการเต็มรูปแบบเป็นเรื่องยากที่สุด การปิดห้องอาหารบังคับให้คนจำนวนมากต้องหมุนเพื่อส่งมอบและซื้อกลับบ้านเป็นครั้งแรก คนอื่น ๆ เลือกที่จะเพียงปิดประตูตลอดระยะเวลาของการล็อค

เป็นเวลาสามสัปดาห์ติดต่อกัน ณ สิ้นเดือนมีนาคมถึงกลางเดือนเมษายนธุรกรรมที่ร้านอาหารบริการเต็มรูปแบบลดลง 79% ในช่วงสัปดาห์สิ้นสุดวันที่ 3 พฤษภาคมการทำธุรกรรมของกลุ่มลดลงน้อยกว่า 70% เนื่องจากสหรัฐฯเริ่มส่งคำสั่งซื้อที่อยู่ที่บ้าน

แม้ผู้ว่าราชการหลายรายอนุญาตให้ลูกค้ากลับไปที่ห้องรับประทานอาหารที่มีความจุ จำกัด การทำธุรกรรมที่ร้านอาหารบริการเต็มรูปแบบยังคงลดลง 42% ณ สิ้นสัปดาห์ที่สิ้นสุดวันที่ 24 พฤษภาคม